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| HACCP作為一種與傳統食品安全質量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式,它的實施對保障食品安全具有廣泛而深遠的意義.主要表現在; A.對食品工業企業 1.減少法律和保險支出 若消費者因食用不潔食品而致病,可能向企業投訴或向法院起訴該企業,既影響消費者信心,也增加企業的法律和保險支出. 2.增加市場機會,良好的產品質量將不斷增強消費者信心,特別是在政府的不斷抽查中,總是保持良好的企業,將受到消費者的表睞,形成良好的市場機會. 3.降低商業風險與降低生產成本(減少回收/食品廢棄). 4.提高產品質量的一致性 HACCP的實施使生產過程更規范,在提高產品安全性同時也大大提高了產品質量的均勻性. 5.提高員工對食品安全的參與. B 對政府 1.改善公眾健康. 2.更有效和有目的的食品監控. 3.減少公眾健康支出. 4.確保貿易暢通. 5.提高公眾對食品供應的信心. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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